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英文：potassium sorbate分子式 C6H7KO2分子量：150.22 CAS：24634-61-5。學(xué)名：己二烯-(2，4)-酸鉀; 2,4-己二烯酸鉀。
使用范圍：目前已廣泛地用于食品、飲料、醬菜、煙草、醫(yī)藥、化妝品、農(nóng)產(chǎn)品、寵物家禽飼料等行業(yè)中，從發(fā)展趨勢(shì)看，其應(yīng)用范圍還在不斷擴(kuò)大。
中國(guó)山梨酸（鉀）使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2760----1996（含增補(bǔ)）
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使用范圍 |
參考用量 |
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醬油、醋、果醬、人造奶油、瓊脂軟糖 |
0.1-1.0 |
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低鹽醬菜，面醬類(lèi)，蜜餞類(lèi)、山楂類(lèi)、果味露、罐頭 |
0.1-0.5 |
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果汁類(lèi)、果子露、葡萄酒、果酒 |
0.1-0.6 |
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汽酒，汽水 |
0.05-0.2 |
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魚(yú)干制品，豆、乳飲料，豆制類(lèi)食品 |
0.1-1.0 |
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糕點(diǎn)餡，乳酸菌飲料 |
0.1-1.0 |
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煙草 |
0.6-2 |
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化妝品，牙膏 |
0.6-2 |
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飼料 |
0.4-1.5 |
添嘉生物質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：
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品質(zhì)規(guī)格 |
FCC IV |
GB13736-92 |
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山梨酸鉀含量(干基計(jì))，% |
98.0-101.0 |
98.0-102.0 |
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澄清度 |
合格 |
合格 |
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游離堿(以K2CO3計(jì))，% ≤ |
1 |
合格 |
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干燥失重，% ≤ |
1 |
1 |
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氯化物(以Cl計(jì))，% ≤ |
0.01 |
0.018 |
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***鹽(以SO4計(jì))，% |
- |
0.038 |
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醛(以HCHO計(jì))，% ≤ |
- |
0.1 |
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重金屬(以Pb計(jì))，% ≤ |
0.001 |
0.001 |
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砷，% ≤ |
- |
0.0003 |
使用方式
在使用時(shí)可以用直接添加，噴灑，浸漬，干粉噴霧，在包裝材料上處理等多種方式。
山梨酸鉀與堿、氧化劑和還原劑有配伍禁忌。當(dāng)遇到非離子型表面活性劑和塑料時(shí)山梨酸的抗菌活性會(huì)有所降低。重金屬鹽能催化氧化反應(yīng)。山梨酸還能與含硫的氨基酸反應(yīng)，但該反應(yīng)可加入維生素C、沒(méi)食子酸丙酯或丁羥***來(lái)抑制。
當(dāng)該溶液保存于玻璃容器內(nèi)時(shí)，對(duì)pH非常敏感。因此，使用山梨酸鉀作為防腐劑的制劑在保存了很長(zhǎng)時(shí)間以后需檢測(cè)微生物的量。
如果山梨酸溶液保存于聚丙烯、聚氯乙烯或聚乙烯容器中而不加入抗氧劑，山梨酸會(huì)很快降解。
包裝：(1)50磅或25kg(凈重)紙箱包裝，內(nèi)襯聚乙烯塑料袋；(2)30kg(凈重)紙板桶包裝，內(nèi)襯聚乙烯塑料袋；(3)25kg(凈重)編制袋或牛皮紙復(fù)合袋包裝，內(nèi)襯聚乙烯塑料袋。
貯存與運(yùn)輸：本品應(yīng)密封貯存于干燥通風(fēng)的倉(cāng)庫(kù)中，防止受潮，與有害有毒物品分開(kāi)存放，運(yùn)輸裝卸時(shí)應(yīng)輕裝輕放，防止包裝破損。
