中文名稱：DL-丙氨酸

中文別名：DL-2-氨基丙酸; DL-α-氨基丙酸; DL-α-丙氨酸

英文名稱：DL-Alanine

英文別名：DL-Alanine (1.00963); DL-2-Amino Propanoic Acid; H-DL-Ala-OH; DL-2-Aminopropionic acid

CAS號： 302-72-7

EINECS號：206-126-4

分子式：C3H7NO2

分子量：89.0940

質量標準：AJI 92

含量（以干基計）：98.5%―101.5%

重金屬：≤0.002%

包裝：25KG/紙板桶

性狀: 無色至白色無臭針狀結晶或結晶性粉末。有甜味

溶解性: 易溶于水，微溶于乙醇

用途: 主要用于食品加工工業作營養增補劑、調味料用。其次用于醫藥工業。具有良好的鮮味，可以增強化學調味料的調味效果；

1、具有特殊的甜味，可以改善人造甜味劑的味感；改善有機酸的酸味，改進醋的風味；

2、具有酸味，使鹽入味快，提高腌制咸菜、醬菜的效果，可縮短腌制時間，改善風味；

3、作合成清酒和清涼飲料的酸味矯正劑、緩沖劑，可防止發泡酒老化，減少酵母臭；具有抗氧化性，在各種食品加工中：如油類、蛋黃醬、糟制食品、醬油浸漬食品、米糠腌制食品等，均可使用，既能防止氧化，又能改善其風味；

4、用作制造維生素B6的原料，醫學微生物和生物化學氨基酸代謝用。

5、DL-丙氨酸還是合成一些農藥及醫藥的重要中間體，醫學微生物和生物化學氨基酸代謝用藥。用作食品調味劑、營養增補劑、微生素B6中間體、飼料添加劑等，亦可作生化試劑