英文名 Tannic acid
別名：鞣酸；丹寧酸；五倍子單寧酸；單寧
分子式：C76H52O46 相對分子量：1700
性狀：淡黃色至淺棕色無定型粉末或松散有光澤的鱗片狀或海綿狀固體，暴露于空氣中能變黑。無臭，有強烈的澀味。可燃。溶于水、乙醇、***，幾乎不溶于苯、氯仿、**及石油醚。在210～215℃時熔融分解。閃點187℃。自燃點526.6℃。
用途：用于印染、冶金、醫(yī)藥等工業(yè)。本品主要用于鍺的提制，鞣酸鐵墨水的制造，金屬防銹，石油鉆井的的泥漿處理和制藥工業(yè)的原料。澄清劑，用于啤酒、清酒等除去渾濁狀態(tài)的蛋白質(zhì)等懸浮物質(zhì)，可解決啤酒等非生物穩(wěn)定性，并能降低乙醛含量和延長酒類貸架期）增澀劑，粗油脫臭劑，助香劑。防腐劑
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