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啤酒花國內添加標準

 
 
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發(fā)貨 上海付款后24小時內
庫存 50000kg起訂20kg
品牌 鶴善
型號 純天然
規(guī)格 1*20
過期 長期有效
更新 2014-02-27 08:57
 

上海鶴善實業(yè)有限責任公司

企業(yè)會員第12年
資料未認證
保證金未繳納
  • 上海
  • 上次登錄 2014-02-27
  • 陳莉莉 (女士)   總經理
詳細說明
國內頂尖食品添加劑生產企業(yè)!上海鶴善實業(yè)---鶴光普照,善良無限。食品.飲料增味劑是一種新型.健康.天然食品增味劑,集增味,改良,調味用于一體,產品名稱: 啤酒花,食品.飲料苦味劑,食品.飲料增味劑 啤酒.面包改良劑專用啤酒花。
啤酒花,英文:Hops CAS:800-04-3,用途:苦味劑。主要用于啤酒,亦可煮汁后加入發(fā)酵面團,烤制面包。
1.使啤酒具有清爽的芳香氣、苦味和防腐力。酒花的芳香與麥芽的清香賦予啤酒含蓄的風味。啤酒、咖啡和茶都以香與苦取勝,這也是這幾種飲料的魅力所在。啤酒花本身就是一種天然的防腐劑,它在賦予啤酒特別的香味的同時,也延長了啤酒的保存期。
  2.形成啤酒優(yōu)良的泡沫。啤酒泡沫是酒花中的異律草酮和來自麥芽的起泡蛋白的復合體。優(yōu)良的酒花和麥芽,能釀造出潔白、細膩、豐富且掛杯持久的啤酒泡沫來。
  3.有利于麥汁的澄清。在麥汁煮沸過程中,由于酒花添加,可將麥汁中的蛋白絡合析出,從而起到澄清麥汁的作用,釀造出清純的啤酒來。
  4.啤酒花強烈的酒花味道能夠平衡麥芽汁的自然甜度并激發(fā)食欲。原始的啤酒因為添加了蜜糖或棗椰子,味道比較甜美,但這樣的啤酒并不十分解渴,這是摻啤酒花釀造而成的啤酒在整個中世紀十分流行的原因。 
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