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中文名稱:DL-精氨酸;DL-2-氨基-5-胍基戊酸
英文名稱:DL-Arginine
英文別名:DL-2-Amino-5-guanidinopentanoic acid
CAS登錄號:7200-25-1
EINECS登錄號:230-571-3
分子式:C6H14N4O2
分子量:174.20
性質描述：白色斜方晶系（二水物）晶體或白色結晶性粉末。熔點244℃。經水重解結晶后，于己于105℃失去結晶水。其水溶液呈強堿性，可從空氣中吸收二氧化碳。溶于水（15，21℃），不溶于**，微溶于乙醇。天然品大量存在于魚精蛋白中，亦為各種蛋白質的基本組成，故存在十分廣泛。
產品應用：營養增補劑,調味劑。對成人為非必需氨基酸，但體內生成速度較慢，對嬰幼兒為必需氨基酸，有一定的解毒作用。與糖加熱反應可獲得特殊的香味物質。氨基酸輸液及氨基酸制劑的重要成分。GB2760-2001規定為允許使用的食品用香料。精氨酸是鳥氨酸循環中的一個組成成分，具有極其重要的生理功能。多吃精氨酸，可以增加肝臟中精氨酸酶的活性，有助于將血液中的氨轉變為尿素而排泄出去。所以，精氨酸對高氨血癥、肝臟機能障礙等疾病頗有效果。
