性狀 鱗片狀或針狀結(jié)晶。具有苯或甲醛的氣味。 熔點(diǎn) 122.4℃    沸點(diǎn) 249℃    相對(duì)密度 1.2659 折射率 1.504   閃點(diǎn) 121~123℃ 

     溶解性 微溶于水，溶于乙醇、甲醇、**、氯仿、苯、禁發(fā) 甲苯、二硫化碳、四氯化碳和松節(jié)油。

苯甲酸為無(wú)色、無(wú)味片狀晶體。 分子式:  C7H6O2；C6H5COOH  分子量:  122.13  熔點(diǎn)122.13℃，沸點(diǎn)249℃，相對(duì)密度1.2659（15/4℃）。在100℃時(shí)迅速升華，它的蒸氣有很強(qiáng)的刺激性，吸入后易引起咳嗽。微溶于水，易溶于乙醇、**等有機(jī)溶劑。苯甲酸是弱酸，比脂肪酸強(qiáng)。它們的化學(xué)性質(zhì)相似，都能形成鹽、酯、酰鹵、酰胺、酸酐等，都不易被氧化。苯甲酸的苯環(huán)上可發(fā)生親電取代反應(yīng)，主要得到間位取代產(chǎn)。

中國(guó)用量《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760－1996）規(guī)定：碳酸飲料，最大使用量為0.2g/kg;低鹽醬菜、醬類、蜜餞，0.5g/kg；葡萄酒、果酒、軟糖，0.8g/kg；醬油、食醋、果醬（不包括罐頭）、果汁（味）型飲料，1.0g/kg;食品工業(yè)用塑料桶裝濃縮果蔬汁，2g/kg;果汁（果味）冰，1.0g/kg(混用或單獨(dú)使用)。苯甲酸和苯甲酸鈉同時(shí)使用時(shí)，以苯甲酸計(jì)不得超過(guò)最大使用量。 GB/12597-2008 

質(zhì)量指標(biāo)：符合GB1901-94 

項(xiàng)      目                                 指    標(biāo) 

苯甲酸含量（以C7H6O2干基計(jì)）, % ≥ 98.5 

熔點(diǎn)范圍  ℃ 121-123 

干燥失重 % ≤ 0.5 

氯化物（以Cl計(jì)）% ≤ 0.014 

重金屬（以Pb計(jì)）% ≤ 0.001 

砷（以As計(jì)）% ≤ 0.0002 

鄰苯二甲酸 通過(guò)試驗(yàn) 

易氯化物 通過(guò)試驗(yàn) 

易碳化物 通過(guò)試驗(yàn)