大豆分離蛋白
英文名：Soybean Protein Isolate
化學式：C5H12O5
CAS：590-46-5
性狀：白色粉末，是以低溫脫溶大豆粕為原料生產(chǎn)的一種全價蛋白類食品添加劑。大豆分離蛋白中蛋白質(zhì)含量在90%以上，氨基酸種類有近20種,并含有人體必需氨基酸。其營養(yǎng)豐富，不含膽固醇，是植物蛋白中為數(shù)不多的可替代動物蛋白的品種之一。
用途：營養(yǎng)強化劑，保水、凝膠。
應用：保健食品，水產(chǎn)品、香腸、火腿腸，也應用于罐頭、包子、速凍餃子。
質(zhì)量標準：企業(yè)標準
蛋白含量（N×6.25，干基）（%）≥90.0
pH值（10%溶液）7.0±0.5
細度（通過100目）（%）≥95
水分（%）≤7.0
灰分（%）≤5.5
包裝：20KG/桶。
運輸：防止日曬、雨淋；不能與有毒、有害物品混運；本品為非危險品，可按一般化學品運輸。
貯存：應貯存在干燥清潔避光的環(huán)境中，嚴禁與有毒物質(zhì)混放，以免污染。
注意：本品為蛋白質(zhì)類物質(zhì)，極易吸潮，開包后一次盡量用完，如果不能用完應扎緊袋口，以免吸潮。
保質(zhì)期：2年。