英文名： L-Cysteine hydrochloride anhydrous
分子式： C3H7NO2S•HCl•H2O
CAS：7048-04-6
性狀：無色至白色細柱狀結晶或結晶性粉末，有輕微特殊氣味和滋味（略酸）。具還原性
有抗氧和防止非酶性褐變作用。溶于水，水溶液呈酸性。溶于乙醇、氨水和醋酸、丙酮 禁發 禁發和氯仿。
用途：營養增補劑，面包改良劑，抗氧化劑，護色劑。
質量標準：AJI92
旋光：+5.5°―+7.0°
溶解狀況：≥98.0%
含氯量：19.89%―20.29%
禁發 禁發 硫酸根：≤0.020%
氨鹽：≤0.02%
鐵：≤10ppm
重金屬：≤10ppm
砷：≤1ppm
干燥失重：8.5%―12.0%
灼燒殘渣：≤0.1%
含量：99.0%―101.0%
pH值：1.5―2.0
包裝：25KG/桶。
運輸：防止日曬、雨淋；不能與有毒、有害物品混運；本品為非危險品，可按一般化學品運輸。
貯存：應貯存在干燥清潔避光的環境中，嚴禁與有毒物質混放，以免污染。
保質期：兩年。