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性狀：微黃色粉末 CAS：9010-10-0 用途：乳化劑，膠凝劑，營養(yǎng)添加劑 生產(chǎn)廠家：鄭州誠旺化工食品添加劑有限公司 大豆分離蛋白，大豆分離蛋白生產(chǎn)廠家，大豆分離蛋白價(jià)格，大豆分離蛋白的用途，大豆分離蛋白添加量，大豆分離蛋白是什么，長期供應(yīng)大豆分離蛋白，量大包郵！ 大豆分離蛋白的價(jià)格：22元/公斤 大豆分離蛋白英文名稱：Soy Protein Isolate 大豆分離蛋白性狀：大豆分離蛋白為淡黃色、乳白色粉末， 大豆分離蛋白的用途：乳化劑，營養(yǎng)添加劑，膠凝劑。 大豆分離蛋白是非轉(zhuǎn)基因大豆蛋白，具有良好的凝膠和乳化性能，廣泛用于乳化型肉糜制品以及魚糜制品中，易于與肉制品結(jié)合，改善產(chǎn)品的質(zhì)地，提高彈性和切片性，提高產(chǎn)品的出品率，降低成本。它是以低溫脫溶大豆粕為原料生產(chǎn)的一種全價(jià)蛋白類食品添加劑。 大豆分離蛋白的應(yīng)用： 1肉類制品：在檔次較高的肉制品中加入大豆分離蛋白，不但改善肉制品的質(zhì)構(gòu)和增加風(fēng)味，而且提高了蛋白含量，強(qiáng)化了維生素。由于其功能性較強(qiáng)，用量在2~5％之間就可以起到保水、保脂、防止肉汁離析、提高品質(zhì)、改善口感的作用。將分離蛋白注射液注入到火腿那樣的肉塊中，再將肉塊進(jìn)行處理，火腿地率可提高20％。分離蛋白用于炸魚糕、魚卷或魚肉香腸中，可取帶20~40％的魚肉。 2乳制品：將大豆分離蛋白用于代替奶粉，非奶飲料和各種形式的牛奶產(chǎn)品中。營養(yǎng)全面，不含膽固醇，是替代牛奶的食品。大豆分離蛋白代替脫脂奶粉用于冰淇淋的生產(chǎn)，可以改善冰淇淋乳化性質(zhì)、推遲乳糖結(jié)晶、防止“起砂”的現(xiàn)象。 3面制品：生產(chǎn)面包時(shí)加入不超過5％的分離蛋白，可以增大面包體積、改善表皮色澤、延長貨架壽命；加工面條時(shí)加入2~3％的分離蛋白，可減少水煮后的斷條率、提高面條得率，而且面條色澤好，口感與強(qiáng)力粉面條相似。 大豆分離蛋白還可應(yīng)用于飲料、營養(yǎng)食品、發(fā)酵食品等食品行業(yè)中，對提高食品品質(zhì)，增加營養(yǎng)，降低血清膽固醇，防止心臟和腦血管疾病具有獨(dú)特的作用。 大豆分離蛋白規(guī)格，質(zhì)量指標(biāo)： 蛋白（干基）％≥90 脂肪％≤1 水分％≤7.0 灰分％≤6.0 粗纖維≤1 氮溶解指數(shù)（NSI）≥85～95 砷mg/kg≤0.5 鉛mg/kg≤1.0 大豆分離蛋白的添加量：根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)，建議用量千分之十。 運(yùn)輸方式：物流、汽運(yùn)、EMS郵政快遞，申通快遞等，款到當(dāng)天發(fā) |
