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武漢吉業升化工有限公司是生產中性蛋白酶的廠家，我公司從03年發展至今客戶遍布全國，歡迎新老客戶來電垂詢。

中性蛋白酶生產廠家產品介紹詳情：

別名：中性蛋白酶、沙雷肽酶

 

英文名稱：Proteinase, microbialneutral

 

CAS號：有

 

 【中性蛋白酶性狀】

 

中性蛋白酶為黃褐色或褐色粉末，水份6%以下，90%過40目篩，內為1kg塑料袋外為鋁鉑袋。

 

中性蛋白酶是由枯草芽孢桿菌經發酵提取而得的，屬于一種內切酶，可用于各種蛋白質水解處理。在一定溫度、PH值下，本品能將大分子蛋白質水解為氨基酸等產物。可廣泛應用于動植物蛋白的水解，制取生產調味品和食品營養強化劑的HAP和HVP

 

適溫度：45～50℃

 

穩定pH：5.5～8.5

 

適pH：6.8～7.0

 

分子量：35～40kD

 

利用中性蛋白酶的酶促反應，可把動植物的大分子蛋白質水解成小分子肽或氨基酸，以利于蛋白質的有效吸收和利用，其水解液AN%高，水解度高，風味佳，已廣泛用于生產調味品和食品營養強化劑，各種動物來源性抽提物生產功能性骨、肉提取物（骨素）、水產提取物、蛋白胨、肽等及研究開發一些高附加值的功能食品。

 

焙烤行業的應用：

 

中性蛋白酶可將面團的蛋白質水解成胨、肽類甚至氨基酸，從而減弱面團筋力，使它具有良好的可塑性和延伸性，保持清晰美觀的印花圖案。改善成品的光澤、使餅干斷面層次分明，結構均勻一致，口感松爽酥脆。

 

大豆分離蛋白的應用：

 

能水解大豆分離蛋白成小分子肽，大大提高了大豆分離蛋白的生物效價，使其易為人體消化吸收，同時還提高了溶解，降低了粘度，改善了大豆分離蛋白的功能特性。

 

酵母抽提物、酵母浸膏的生產應用

 

提高終產品的蛋白質利用率及風味

 

啤酒工業：

 

添加中性蛋白酶分解蛋白質為多肽和游離氨基氮，特別對大麥，大豆等植物性蛋白作用效果明顯，用于啤酒生產，可排除蛋白質產生的"冷混濁"現象。

 

【中性蛋白酶包裝與貯存】

 

 1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

 

 2、本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。

 

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