簡介編輯

復(fù)合磷酸鹽是一類物質(zhì)的統(tǒng)稱，由于在食品加工中時應(yīng)用了兩種或兩種以上的磷酸鹽，所以稱之為復(fù)合磷酸鹽，同時也是為了達(dá)到很好的使用效果。

中文名稱： 復(fù)合磷酸鹽

英文名稱： *pound phosphate

CAS RN.： 10124-56-8 分 子 式： (NaPO3)x

物化性質(zhì)：

白色粉末狀

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『產(chǎn)品應(yīng)用』

用　途：食品添加劑

一種常見的分散劑，工業(yè)上用于水處理、陶瓷、印染、造紙等國民經(jīng)濟(jì)各領(lǐng)域；食品級的六偏磷酸鈉用作食品添加劑，主要利用其分散作用

應(yīng)用編輯

復(fù)合磷酸鹽廣泛應(yīng)用于食品生產(chǎn)的各個領(lǐng)域，對食品品質(zhì)的改良起著重要的作用，如對肉制品的保水性、凝膠強(qiáng)度、成品率的作用，另外對糧油制品、海產(chǎn)品等均有不同的作用效果。下面分別進(jìn)行介紹。

肉制品

在肉制品加工過程中，添加磷酸鹽可以提高肉的pH值；螯合肉中的金屬離子；增加肉的離子強(qiáng)度；解離肌動球蛋白。

磷酸鹽在提高肌肉蛋白保水性及凝膠強(qiáng)度方面也有廣泛的應(yīng)用。磷酸鹽對肉蛋白（從肉中提取的蛋白質(zhì)）的保水性有顯著影響[1]  

25KG/袋

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產(chǎn)品保證  ：產(chǎn)品出廠前均由質(zhì)檢部檢驗(yàn)合格方可出貨，質(zhì)量有保證

經(jīng)營使命：提供滿意的產(chǎn)品和服務(wù),滿足市場的需求