【產(chǎn)品名稱(chēng)】L-羥基脯氨酸

【產(chǎn)品別名】L-4-羥基脯氨酸;反-4-羥基-L-脯氨酸;L-羥脯氨酸;反式-4-羥基-L-脯氨酸;4-羥基-2-羧基吡咯啶;4-羥基-L-脯氨酸;4-羥基吡啶烷-2-羧酸

【英文名稱(chēng)】L-Hydroxyproline

【產(chǎn)品分子式】C5H9NO3

【產(chǎn)品分子量】131.13

【產(chǎn)品形狀】

L-羥基脯氨酸為白色片狀結(jié)晶性或結(jié)晶性粉末。呈苦味中的獨(dú)特甜味，能改善果汁飲料、清涼飲料等的風(fēng)味的味質(zhì)。有特殊風(fēng)味，可作香原料。熔點(diǎn)274℃（分解）。易溶于水（25℃，36.1%），微溶于乙醇。 

【產(chǎn)品用途】L-羥基脯氨酸增味劑；營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。香味料。主要用于果汁、清涼飲料、營(yíng)養(yǎng)飲料等。

【產(chǎn)品制法】

L-羥基脯氨酸將明膠、骨膠、干酪素、大豆表皮等蛋白質(zhì)用***水解，用亞硝化法提取亞氨酸后經(jīng)樹(shù)脂色譜分離后精制、結(jié)晶而成。得率約7.0%。

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