肉桂醇 香精香料 定香劑 心腦血管藥物醫藥中間體
中文別名3-苯基-2-丙烯-1-醇；苯丙烯醇；桂皮醇；肉桂醇；beta-苯丙烯醇；桂皮醇；β-苯丙烯醇；TRANS-肉桂醇
英文名稱Cinnamyl alcohol
肉桂醇CAS號104-54-1
分子式C9H10O
分子量134.18
FEMA 2294
EINECS號203-212-3
包裝200KG/塑料桶
肉桂醇外觀 白色至淡黃色結晶或無色至淡黃色液體。
肉桂醇相對密度1.044
熔點31-35℃
沸點250℃
閃點＞110℃
折射率1.5819
肉桂醇香味有類似風信子與膏香香氣，有甜味
溶解情況溶于乙醇、丙二醇和大多數非揮發性油，難溶于水和石油醚，不溶于甘油和非揮發性油。
主要特性：白色至微黃色晶體, 具有類似風信子的令人愉快的香樹膠氣息。 熔點33℃。 沸點256.6℃, 42～145℃(187×103Pa), 相對密度（d420）1.044, 折射1.5819, 凝固點≥33℃；含醛量（以桂醛計≤1.5％）。
肉桂醇用 途：1.醫藥方面：重要的醫藥原料.常用于心腦血管藥合成中，如腦益嗪等。對病毒引起的肺瘤能有效抑制；臨床用于血癌、子宮癌、卵巢腫瘤、食管癌等多種腫瘤。
肉桂醇在香料方面：常與苯乙醛共用，為調制洋水水仙香精，玫瑰香精等花香香料不可缺少的香料，也可用作定香劑，修飾劑。添加到肥皂,香水和化工品。
肉桂醇主要用于配制杏、桃、樹莓、李等香型香精、化妝品香精和皂用香精，有溫和、持久而舒適的香氣，香味優雅，也用作定香劑。常與苯乙醛共用，是調制洋水仙香精、玫瑰香精等不可缺少的香料。醇是我國《食品添加劑使用衛生標準》規定允許使用的食品香料，主要用于配制草莓、檸檬、杏、桃等水果型食用香精和白蘭地酒用香精。在口香糖中使用量為720mg/kg；烘烤食品中33mg/kg；糖果中17mg/kg；軟飲料中8.8mg/kg；冷飲中8.7mg/kg；酒類5.0mg/kg。 　　作為有機合成中間體,可用來制備肉桂基氯,是用來制備長效多功能的血管收縮拮抗劑腦益嗪的優良原料,同時,肉桂基氯也可以用來合成抗病源性微生物藥萘替芬和抗腫瘤藥物托瑞米芬.二禁發 鹽酸氟桂利嗪是一種鈣拮抗劑,也可用肉桂基氯來合成.肉桂醇也是用來制備香料桂酸桂酯的原料.
在口香糖中使用量為720mg/kg；烘烤食品中33mg/kg；糖果中17mg/kg；軟飲料中8.8mg/kg；冷飲中8.7mg/kg；酒類5.0mg/kg。 　　2、肉桂醇作為有機合成中間體,可用來制備肉桂基氯,西尼地平中間體，是用來制備長效多功能的血管收縮拮抗劑腦益嗪的優良原料,同時,肉桂基氯也可以用來合成抗病源性微生物藥萘替芬和抗腫瘤藥物托瑞米芬.二禁發 鹽酸氟桂利嗪是一種鈣拮抗劑,也可用肉桂基氯來合成.肉桂醇也是用來制備香料桂酸桂酯的原料