CAS：5949-29-1

執行質量標準：GBT8269-2006

一水檸檬酸

分子式：C6H8O7.H2O

分子量：210.14

性質：密度1.54。熔點135-152°C。閃點173.9°C。水溶性1630 g/L (20°C)。

主要用于食品、飲料行業作為酸味劑、調味 劑及防腐劑、保鮮劑。 還在化工行業、化妝品行業及洗滌行業 中用作 抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑

無水檸檬酸

中文名稱2： 2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸

分子式： C6H8O7

分子量： 192.14

理化特性

外觀與性狀： 白色結晶粉末，無臭。

熔點(℃)： 153

沸點(℃)： (分解)

相對密度(水=1)： 1.6650

閃點(℃)： 100

引燃溫度(℃)： 1010(粉末)

爆 上限%(V/V)： 8.0(65℃)

溶解性： 溶于水、乙醇、億醚，不溶于苯，微溶于氯仿。

主要用途： 用于香料或作為飲料的酸化劑，在食品和醫學上用作多價螯合劑，也是化學中間體。

健康危害： 具刺激作用。在工業使用中，接觸者可能引起濕疹。

燃爆危險： 本品可燃，具刺激性。

危險特性： 粉體與空氣可形成爆炸性混合物。遇明火、高熱或與氧化劑接觸，有引起燃燒爆炸的危險。