木糖醇
木糖醇化學名稱：1,2,3,4,5-戊五醇
木糖醇CAS號：87-99-0 　　
木糖醇分子式：C5H12O5 　　
木糖醇分子量：152.15
木糖醇性狀：外觀為白色結晶或結晶性粉末，極易溶于水，微溶于乙醇和甲醇
產品來源：木糖醇原產于芬蘭，是從白樺樹、橡樹、玉米芯、甘蔗渣等植物中提取出來的一種天然植物甜味劑。
功能用途：
1、木糖醇在體內新陳代謝不需要胰島素參與，又不使血糖值升高，并可消除糖尿病人三多（多飲、多尿、多食），因此是糖尿病人安全的甜味劑、營養補充劑和輔助治療劑。
2、食用木糖醇不會引起齲齒，可以適用于作口香糖、巧克力、硬糖等食品的甜味劑。 　　
3、由于其獨特的功能，與其它糖類、醇類調和食用，可作為低糖食品的甜味劑。 　　
4、木糖醇口感清涼，冰凍后效果更好，可用在爽心的冷飲、甜點、牛奶、咖啡等行業。也可使用在健康飲品、潤喉藥物、止咳糖漿等方面。 　　
5、為了身體健康，可用于家庭做蔗糖的代用品，以防止蔗糖食用過多引起的糖尿病肥胖癥。 　　
6、木糖醇是一種多元醇，可作為化妝品類的濕潤調整劑使用，對人體皮膚無刺激作用。例如：洗面乳、美容霜、化妝水等。