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鄭州藍(lán)馳實(shí)業(yè)有限公司  

主要生產(chǎn)銷售和代理各類食品添加劑

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乳酸CAS:50-21-5 國內(nèi)最大生產(chǎn)乳酸廠家電話
單價(jià) 面議對比
詢價(jià) 暫無
發(fā)貨 河南鄭州市付款后24小時內(nèi)
庫存 110000公斤起訂25公斤
品牌 藍(lán)馳
型號 食品級
規(guī)格 袋裝25公斤
過期 長期有效
更新 2014-02-10 08:52
 
詳細(xì)信息

乳酸純品為無色液體,工業(yè)品為無色到淺黃色液體。無氣味,具有吸濕性。相對密度1.2060(25/4℃)。熔點(diǎn)18℃。沸點(diǎn)122℃(2kPa)。折射率nD(20℃)1.4392。能與水、乙醇、甘油混溶,不溶于氯仿、二硫化碳和石油醚。在常壓下加熱分解,濃縮至50%時,部分變成乳酸酐,因此產(chǎn)品中常含有10%-15%的乳酸酐。乳酸在食品行業(yè)的用途    1.乳酸有很強(qiáng)的防腐保鮮功效,可用在果酒、飲料、肉類、食品、糕點(diǎn)制作、蔬菜 ( 橄欖、小黃瓜、珍珠洋蔥 ) 腌制以及罐頭加工、糧食加工、水果的貯藏,具有調(diào)節(jié) pH 值、抑菌、延長保質(zhì)期、調(diào)味、保持食品色澤、提高產(chǎn)品質(zhì)量等作用;  2.調(diào)味料方面,乳酸獨(dú)特的酸味可增加食物的美味,在色拉、醬油、醋等調(diào)味品中加入一定量的乳酸,可保持產(chǎn)品中的微生物的穩(wěn)定性、安全性,同時使口味更加溫和; 
3.由于乳酸的酸味溫和適中,還可作為精心調(diào)配的軟飲料和果汁的首選酸味劑;  4. 在釀造啤酒時,加入適量乳酸既能調(diào)整 pH 值促進(jìn)糖化,有利于酵母發(fā)酵,提高啤酒質(zhì)量,又能增加啤酒風(fēng)味,延長保質(zhì)期。在白酒、清酒和果酒中用于調(diào)節(jié) pH ,防止雜菌生長,增強(qiáng)酸味和清爽口感;5.緩沖型乳酸可應(yīng)用于硬糖,水果糖及其它糖果產(chǎn)品中,酸味適中且糖轉(zhuǎn)化率低。乳酸粉可用于各類糖果的上粉,作為粉狀的酸味劑;
 6.天然乳酸是乳制品中的天然固有成分,它有著乳制品的口味和良好的抗微生物作用,已廣泛用于調(diào)配型酸奶奶酪、冰淇淋等食品中,成為倍受青睞的乳制品酸味劑;                                                                                                                                  
7. 乳酸粉末是用于生產(chǎn)蕎頭的直接酸味調(diào)節(jié)劑。乳酸是一種天然發(fā)酵酸,因此可令面包具有獨(dú)特口味;乳酸作為天然的酸味調(diào)節(jié)劑,在面包、蛋糕、餅干等焙烤食品用于調(diào)味和抑菌作用,并能改進(jìn)食品的品質(zhì),保持色澤,延長保質(zhì)期。
項(xiàng)目(Project) 標(biāo)準(zhǔn)(Standard)
性狀:無色至淺黃色糖漿裝液體
硫酸鹽     ≤0.01%
含量         98.5%-101.5%
灼燒殘?jiān)?nbsp;≤0.1%
重金屬     ≤10mg/kg
氰化物(GT-8-1,試樣2g)  ≤5mg/kg
鉛(GT-18,試樣4g)    ≤5mg/kg
鐵(GT-17,試樣1g)    ≤10mg/kg
砷(以As計(jì)GT-3)      ≤1mg/kg
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