β-葡聚糖酶為灰白色無定型粉末或液體，可加有載體和稀釋劑。溶于水，基本不溶于乙醇、氯仿和乙醚。　 　　β-葡聚糖酶應用及效果 　　用于糖化時，推薦加量為 200m 1 -500m 1 （ 50 -150g ）/噸麥芽干重，在糖化開始時加入。 　　β-葡聚糖酶用于純生啤酒生產時，隨麥汁一同加入發(fā)酵罐中，推薦加量為 10m 1—30ml(5 -10g ) /噸麥汁。降低麥汁粘度，提高過濾速度，改善麥汁清亮度；提高糖化生產能力，促進可發(fā)酵性產物的提高；提高啤酒的膠體穩(wěn)定性，清除因 β- 葡聚糖引起的冷混濁； 提高濾酒效率，增加批次濾酒量；純生啤酒生產中可大幅度地提高膜的使用效率，延長膜的使用壽命。可使高分子的粘性葡聚糖分解成低粘度的異麥芽糖和異麥芽三糖。用途：酶制劑。主要用于制糖工業(yè)中降低由變質甘蔗導致葡聚糖含量提高的甘蔗汁的粘度，以提高蔗汁的加熱速度、縮短澄清和結晶時間。使用方法 使用：pH：4.0~5.5，最佳4.8　　 溫度：20~60℃，最佳50℃
β-葡聚糖酶1、在啤酒生產中，用于糖化時，推薦加量為0.1-0.5‰，在糖化開始時加入，降低麥汁黏度，改善過濾性能，提高麥芽溶出率，防止啤酒渾濁，穩(wěn)定啤酒質量。
β-葡聚糖酶2在飼料應用中，用量根據(jù)具體生產工藝而定，參考用量0.05-0.2‰。可降解動物腸道內葡聚糖的粘度，消除抗營養(yǎng)因子作用，促進動物的生長
β-葡聚糖酶產品規(guī)格及其質量指標
項目 指標 項目 指標
外觀 淺黃色粉末 溫度適應范圍 30-45℃
酶活u/g 10000  最適溫度 37℃
氣味 無異味 干燥失重 ＜8%
pH值適應范圍 0目標準篩 ≥80%
執(zhí)行標準 Q/SAK003-2008
β-葡聚糖酶質量標準
    1.衛(wèi)生指標符合中華人民共和國行業(yè)標準QB1805.1-93對食用酶制劑的衛(wèi)生標準。
    2.檢測方法符合中華人民共和國行業(yè)標準QB/T1803-93工業(yè)酶制劑通用試驗方法。
    3.包裝等符合中華人民共和國行業(yè)標準QB/T1804-93工業(yè)酶制劑通用檢驗規(guī)則和標志、包裝、運輸、貯存
    4.可根據(jù)用戶的要求，以特殊標準供貨。