乳酸鏈球菌素
中文名字:乳酸鏈球菌素
CAS號:1414-45-5
分子量:3354.0705
分子式:C143H230N42O37S7
英文名稱： nisin from streptococcus lactis
CAS 號： 1414-45-5
分 子 式： C143H230N42O37S7
分 子 量： 3354.07
含量：98%
質量標準：企業標準，QB2394-2007
物理性狀：白色至淡黃色粉末。
包裝規格：10KG/紙箱，25KG/紙板桶
用 途：
乳酸鏈球菌素（Nisin）亦稱乳鏈菌肽，是由乳酸鏈球菌產生的一種多肽物質，食用后在人體的生理pH條件
和α-胰凝乳蛋白酶作用下很快水解成氨基酸，不會改變人體腸道內正常菌群以及產生如其它抗菌素所出現
的抗性問題，更不會與其它抗菌素出現交叉抗性 , 是一種高效、無毒、安全、性能卓越的天然食品防腐劑。
它能有效抑殺嗜熱脂肪芽孢桿菌、蠟狀芽孢桿菌、金黃色葡萄球菌、李斯特氏菌、
肉毒梭菌等各種革蘭氏陽性菌的營養細胞和芽孢。加入食品中，可大大地降低食品的滅菌溫度、縮短食品滅
菌時間，使食品保持原有營養成份、風味、色澤，同時還可大量節能。可廣泛應用于肉制品、乳制品、植物
蛋白食品、罐裝食品、果汁飲料及經熱處理密閉包裝食品的防腐保鮮，同時也可應用于化妝品和醫療保健品
等領域。