細(xì)胞是生命活動(dòng)的基本單位。正常生理情況下，細(xì)胞和組織不斷老化、凋亡，由新生的同種細(xì)胞和組織不斷補(bǔ)充，始終保持著原有的結(jié)構(gòu)和功能，維持組織、器官的完整和穩(wěn)定；病理狀態(tài)下，細(xì)胞和組織壞死或缺損后，損傷的細(xì)胞則可利用自身的再生能力，使同種細(xì)胞增生、分化，恢復(fù)原有的結(jié)構(gòu)與功能，但是細(xì)胞在自然條件下的自我再生和修復(fù)需要較長(zhǎng)的時(shí)間和過(guò)程。
       為了促進(jìn)組織細(xì)胞快速再生，中外科學(xué)國(guó)進(jìn)行了大量的實(shí)驗(yàn)，最終意外發(fā)現(xiàn)一種香料咖啡酸苯乙酯竟具有神奇的促進(jìn)組織細(xì)胞再生的功能。
       科學(xué)家們實(shí)驗(yàn)當(dāng)中在狗的頸部A、B、C、三個(gè)部位切去一層皮，造成直徑2cm的創(chuàng)傷。 　　
在A部位的創(chuàng)傷涂上咖啡酸苯乙酯的乙醇溶液；
在B部位的創(chuàng)傷涂上乙醇；
在C部位創(chuàng)傷不做任何處理。
在A處的傷口第二天就顯示治療效果，表現(xiàn)為：底部干燥，創(chuàng)傷面積開(kāi)始縮小，接下來(lái)的幾天，傷口繼續(xù)縮小，到了第6天，傷口完全愈合。而只涂上乙醇及不做任何處理的傷口愈合很慢。當(dāng)A處的傷口愈合時(shí)，其他兩個(gè)傷口的直徑還大于1cm。這一實(shí)驗(yàn)證明了咖啡酸苯乙酯有促進(jìn)組織細(xì)胞再生的作用。
       此研究的誕生，在醫(yī)學(xué)界引起了不小的轟動(dòng)。在醫(yī)療上也引起了高度的重視和廣泛的應(yīng)用，例如：在皮膚組織被破壞以及手術(shù)后，用上它可以減短傷口愈合時(shí)間，給病人減輕痛苦及早恢復(fù)；在體內(nèi)可以加快胃潰瘍的修復(fù)；在治療肝病上能加速修復(fù)肝細(xì)胞起到了很好的功效等等。科研人員稱，咖啡酸苯乙酯還具有抗炎的作用，這方面的具體功效還在進(jìn)一步研究中。