食品安全一直是最近幾年人民群眾反映最為強(qiáng)烈的問題，如何提高食品安全系數(shù)、切實(shí)保障人民群眾的飲食健康，也成為了政府最為迫切的工作。3月15日，國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)《２０１１年食品安全重點(diǎn)工作安排》，這是自2009年以來(lái)，國(guó)務(wù)院辦公廳連續(xù)第三年就食品安全年度工作做出重要部署的文件，充分說(shuō)明了國(guó)務(wù)院對(duì)保障人民群眾飲食安全的高度重視和對(duì)食品安全工作常抓不懈的決心。《２０１１年食品安全重點(diǎn)工作安排》將食品添加劑問題列為重點(diǎn)治理六大問題之一。4月21日，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布２０１１年餐飲服務(wù)食品安全重點(diǎn)工作安排實(shí)施方案，將調(diào)味料和食品添加劑列為治理重點(diǎn)之首。

長(zhǎng)期以來(lái)，食品添加劑一直在悄無(wú)聲息地危害著人民群眾的健康。在食品防腐劑方面，國(guó)外權(quán)威食品安全研究機(jī)構(gòu)早已有研究證明，傳統(tǒng)的防腐劑苯鉀酸鈉、山梨酸鉀、磷酸類、D-異抗壞血酸鈉等，存在嚴(yán)重危害人體腎、肝臟、皮膚的危險(xiǎn)，有些甚至容易致癌。國(guó)外絕大多數(shù)食品生產(chǎn)加工企業(yè)已經(jīng)淘汰了傳統(tǒng)的防腐劑，紛紛使用對(duì)人體安全無(wú)毒的新型防腐劑肉桂酸鉀。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織對(duì)傳統(tǒng)防腐劑人體每日攝入量作了嚴(yán)格的限制，對(duì)人體攝入肉桂酸鉀數(shù)量卻沒有任何限制要求。

我國(guó)政府雖然未強(qiáng)制性要求使用新型的防腐劑，卻在一系列文件要求中提及要推廣食品防腐新技術(shù)新材料，其暗示作用已十分強(qiáng)烈。政府未明文規(guī)定，是出于我國(guó)食品生產(chǎn)加工以及新技術(shù)新材料的現(xiàn)狀考慮，但為了對(duì)人民群眾的健康安全負(fù)責(zé)，有專業(yè)人士預(yù)測(cè)，強(qiáng)制使用防腐新材料，已是指日可待。